江一宁干脆地答应下来，“小事，交给我了，你去做别的吧。”
“一会儿你多吃点儿。”祝泽清取了一些米粉，筛了三遍，留下最细腻的米粉加水搅拌成米浆。
凉糕也是特别好吃的小吃，在现代只需要把凉糕粉买回家自己煮就行了，但在这里不行，什么都得自己准备，不过好处也多，比如东西吃起来会更香，更有营养。
祝泽清端着米浆来到作坊，放到一旁，把勺子拿过来搅甘蔗汁。
甘蔗汁表面挥发着水蒸气，一缕缕白雾悠然飞向上空，空气里甘蔗的香气越来越浓了。
祝泽清把角落里的半碗甘蔗汁端给江一宁，“专门给你留的。”
江一宁惊喜，捧过碗便喝了一口，双眼微微眯起，一副享受的样子，“清清甜甜，你也喝一口。”
祝泽清看着江一宁灿灿的双眸，浅尝了一口，吃甘蔗费牙，喝甘蔗汁倒是省力了，“等以后甘蔗成熟了，我们再去买一些回来榨汁喝。”
江一宁点头，“好。”
锅里的甘蔗汁微微变成了黄色，冒出了一个个大大的气泡，像开水烧开了似的。
随着甘蔗汁的变色，也慢慢变得浓稠，开始挂勺子了。
祝映晴听说祝泽清在熬红糖，一回来就往作坊里跑，带着甜味儿的空气扑面而来，“哇！好甜啊！”
这个时候，锅里的甘蔗汁已经变成了棕色，等变成枣红色就可以出锅了，“一宁，烧小火。”
“好。”江一宁赶紧把火用灰盖了盖，只留下中间的小火苗。
祝映晴道，“早知道堂哥要熬红糖的话我就早点儿回来了。”
祝泽清道，“很简单的，你看看食谱也能熬。”
祝映晴道，“那我下次试试。”
江一宁道，“我全程参与了，到时候给你做军师。”
祝映晴笑着点头，“好。”
在甘蔗汁熬成枣红色的时候，祝泽清把粘稠的糖汁舀到三个长方形的浅口铁盘里，“糖浆晾凉会变成糖块，那个就是红糖了。”
江一宁道，“看着挺简单的。”
祝泽清道，“本来也不难。”
说着，他把灶里的稻草草木灰用小铲子铲到桶里，加热水搅拌，让草木灰溶解到水里，之后静置起来，让草木灰沉积。
江一宁和祝映晴都很不解，这灰水不会是要拿来喝吧？
祝泽清忽然问，“你们想吃粽子吗？”
两人不假思索，异口同声，“想！”
祝泽清道，“映晴，你去取二十斤糯米浸泡起来，明日做灰水粽吃。”家里人多，做东西都是几十斤几十斤的做，像做大锅饭似的。
祝映晴笑嘻嘻道，“我马上去。”
待草木灰水澄澈后，把清亮的一层倒入锅里，一共三桶，倒了大半锅水，“一宁，继续烧火。”
“好。”江一宁坐到烧火凳上，把干柴加到灶里，不一会儿大火便熊熊燃烧了起来。
锅里的水烧到冒小泡，祝泽清把米浆倒入锅里搅拌，白色的米浆慢慢变成了透明色，大泡鼓动，“一宁，退火。”
用一个大勺子把米浆舀到碗里，一勺就是一碗，一共舀了五十多碗。
祝泽清道，“晾凉后加红糖水就可以吃了。”
看着好好吃的样子，江一宁舔舔嘴唇，“可以拿到冰水里冰镇一下吗？”
祝泽清加水洗锅，不然粘稠了就不好洗了，“可以，不过要等米浆凝固后才行，不然放到水里会散开。”
江一宁看着一碗碗凉糕，甚是期待，“那等一会儿。”
小阳儿从外面冲进来，两只小手趴着灶台看，笑哈哈道，“大哥，我在院子里就闻到香味儿了。”
祝泽清捏了捏小阳儿的小脸蛋儿，越来越胖了，“你这鼻子比一二三四都还灵了。”
小阳儿抬起下巴，挺神气，“那是，我可是一闻就知道是什么味儿。”
江一宁逗小阳儿，“那你闻闻你大哥身上什么味儿？”
小阳儿双手抓住祝泽清的手，认认真真地闻了一下，“大哥的手里有糖的味道，有铁的味道，有草木灰的味道，还有水的味道。”
祝泽清惊疑地看着小阳儿，不会真有一个“狗鼻子”吧，“几种味道混合在一起，你也能闻出来？”
“是啊。”小阳儿天真又自信地点点头。
盯着小阳儿看了看，祝泽清决定考验一下他，“你等一等。”
小阳儿瞪着圆溜溜的眼睛看祝泽清，这是咋了呀？
祝泽清去拿了一些香料过来，香叶、八角、山奈等十几种香料，“你闻闻，一会儿我考考你。”
小阳儿一边闻一边说，“大哥，我不知道这些叫什么名字。”
祝泽清道，“你可以形容给我听，比如这个香叶就是绿色的干叶子，这个八角可以说八个角，明白了吗？”
小阳儿点点头，“明白了。”
祝泽清把小阳儿抱到江一宁腿上坐着，“闭上眼睛，大哥没让你睁开，你不能睁开，明白了吗？”
“好。”小阳儿听话地闭上双眼。
祝泽清先一样一样给小阳儿，然后两样杂糅，接着三种一起，还是闻出来了，四种杂糅，五种，六种，一连测试到了十种，全都分辨出来了，只是用的时间越来越久。
“阳儿，可以睁眼了。”
小阳儿把眼睛睁开，眼珠乌漆漆的，泛着光芒，“大哥，我没骗你吧？”
祝泽清眼含笑意，“没有，我们家阳儿的鼻子是个宝贝。”
小阳儿摸了摸自己的鼻子，“嘿嘿。”
张秀容的声音传进来，“泽清，一宁，吃饭了。”
不知不觉天已经黑了，作坊里点着灯，倒是不觉得。
“来了，娘。”祝泽清应了一声，把小阳儿抱起来，往外走去。
小阳儿一条胳膊搂住祝泽清的脖子，美滋滋地说道，“大哥，我最喜欢你抱我了。”
祝泽清也很喜欢小阳儿，并且早已经把他当亲弟弟看待了，“那以后大哥多抱抱你，不然以后等你长大了就抱不动了。”
小阳儿伸出短短的手指指了指江一宁，“不会哒，一宁哥那么大，你都抱得动。”
江一宁耳朵红了红，“你俩说话，不要扯上我啊。”
小阳儿趴到祝泽清的肩头大笑，“一宁哥不好意思了。”
江一宁捏小阳儿的脸，“知道我不好意思你还说。”
小阳儿讨好地说道，“开个玩笑嘛。”
吃晚饭不是大家期盼的，吃凉糕才是，一吃过晚饭，祝泽清就去把凉糕一碗碗泡入冰水里，顺便把红糖水调制出来。
“来，吃凉糕了。”
祝泽清提着桶，端着红糖水来到院子里，江一宁和祝泽堂赶紧一人接一样放到桌上。
孩子们一起围过来，眼睛直直地看着。
晚饭大家都故意留了肚子，这会儿吃两碗凉糕都吃得下去。
祝泽清去洗了一下手，然后把冰水里的碗捞起来，刚刚吃了饭，不宜吃太凉的东西，凉糕放入冰水的时候还有些热，这会儿从冰水里拿出来正好比常温凉一点点，不会感觉冰，吃了不会有事。
碗捞出来后，倒干净水，用竹片划成多格子形，舀一勺枣红色的红糖淋上，犹如画泼画一样好看。
祝泽清把第一碗凉糕给小阳儿，“阳儿，给阿爷端去。”
“嗯。”小阳儿捧着碗，欢欢喜喜地去了，“阿爷，你最大，给你吃一碗。”
这样甜的嘴，哪个长辈不喜欢，祝河山笑眯眯，“乖。”
不过在祝河山夸赞了小阳儿之后，顺手把碗给了齐正安，“你先吃。”
齐正安看了眼祝河山，嘴角扬了扬，小口地吃起来。
不一会儿，大家都吃上了凉糕。
祝泽清最后吃，凉糕闻着是水香，吃着是糖香，回口是米香，再一回口，又融进了清爽，清爽里又加进了回甘，也就只有凉糕，才有这么复杂的滋味。
“一宁，好吃吗？”
江一宁已经吃了半碗，他回味道，“凉糕又嫩又软，还有一股甘蔗的清香味，特别好吃。”
祝泽堂用勺子搅拌了一下凉糕，道，“我觉得凉糕可能会成我们甜品铺的支柱。”
祝映晴由衷道，“和冰粉有的一拼。”
祝二万不吝夸赞道，“冰粉料多，凉糕简单，都是甜品里的极品。”
祝泽清暗道，这些不过是现代随处可见的街头小吃，换一个时空，竟然被捧得这么高，估计凉糕和冰粉自己都没有想到。
祝三万和祝巍一起坐在屋檐下，祝三万拍了拍祝巍的胳膊，“好吃吗？”
祝巍由衷道，“泽清做的吃食就没有不好吃的。”
祝三万笑笑，“那倒是。”
“映晴，凉糕的制作方法一会儿我写纸上，照着做就可以了，叮嘱一下，碱水宁可少放不能多放，否则会涩口，一锅凉糕就不能吃了。”
祝映晴认真地应道，“我知道了，堂哥。”
小阳儿捧着空碗走过来，“大哥，我还想吃。”
祝泽清摸了摸小阳儿的肚子，鼓鼓囊囊的，“你肚子已经这么大了，再吃的话可能会积食，明天再吃好不好？”
小阳儿还是比较听祝泽清的话，点点头，答应了，“好吧。”
祝泽清给孩子们招手，“上课了。”
作者闲话：
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