叶蓁蓁不打算直接把土豆做成土豆粉条，而是做成土豆淀粉，这样运送起来方便，要吃的时候加水调成粉汁就可以了。
将土豆磨成泥，是很费功夫的。
叶蓁蓁和春花一起送新做出来的棉布去桑锦阁，顺便带了两个磨盘回来。
当叶蓁蓁把切成小丁的土豆放入磨盘时，春花愣了，“这是……这是要把土豆磨成浆？”
“嗯。”叶蓁蓁费力的推着磨盘。
春花见她吃力，忙上去帮忙。
两个人合力，好一会儿才把二十斤土豆都磨成浆。
在浆水里加水，然后用手反复的搓洗，然后将土豆泥过滤出来，再加水继续搓洗，直洗到清水不再浑浊才罢休。
过滤出来的淀粉水静置着放上一两个时辰，淀粉沉在下面，表面的水变得清明起来。
将上层的清水倒掉，剩下的就是土豆淀粉，再晒开后，便可以很好的保存起来。
将湿润的土豆淀粉晾晒起来，叶蓁蓁开始做米粉。
稻米已经提前淘净并且泡好，沥干水分后，在磨盘上磨成米浆，这过程中要时不时的加些清水。
磨成的米浆要搅拌均匀，然后用手揉搓成粉团。
将粉团放在钻了无数小孔的木板上，压出粗粉坯，等粉坯稍稍冷却后，再压成更细的粉条。
粉条落入水中，要顺着水流整理好，然后再晾晒。
现在是夏天，不适合晒粉，叶蓁蓁便在家中准备了一个烘干房。
晚上，她取了土豆粉和米粉，分别作了两道美食。
一道是香辣土豆粉，一道是什锦炒米粉。
香辣土豆粉属于砂锅类，直接用陶罐就行，水里放土豆粉，加佐料，再各种配菜。
什锦炒米粉要复杂点，想要把米粉煮熟了，过凉水后沥水备用，再煎鸡蛋饼和其他配菜一起切成丝。
将配菜爆炒调味后，加入米粉翻炒均匀，差不多就能关火了。
两大碗热腾腾的美食放在春花和叶云平面前。
“吃吧。”这是对叶云平说的，叶蓁蓁又对春花说，“春花姐，你尝尝。”
土豆粉和米粉，叶云平是吃过的。
他想也没想的盛了一小碗米粉，很快就吃掉，然后又盛了土豆粉……
“嗯，味道不错。”叶云平称赞道，“挺好吃的。”
春花比他慢了几口，但也对两种美食赞不绝口，“这两种粉都很好吃啊。”
“蓁蓁妹子，现在的作坊里可没地方做这两种吃食了，是不是得再建一个作坊？”春花将碗中土豆粉的汤喝尽，意犹未尽的啧啧嘴。
“嗯，要再建一个。”
叶蓁蓁也盛了一碗土豆粉，“你和巧儿家的茅草房现在空着呢？”
“住了人了。”春花放下碗，“你离开以后，又陆续来了一些乡亲，我们的宅子建好，就让他们住进去。”
“那就让崔健再搭建两个作坊吧。”
“那行，我回去的时候顺便去小兰家走一趟。”春花跟她确认，“搭建两个作坊？”
“嗯，往溪边搭，搭建得大一点。”叶蓁蓁说。
春花饭后拐到小兰家，将叶蓁蓁的意思转告给崔健。
崔健满口应下，“没问题，我明天就开始搭。”
他最近也比较闲，之前姜掌柜定的家具交了货，云明非和云明礼也能应付作坊里需要的木屉，他便休息了一段时间。
崔健找了几个兄弟帮忙，仅用了八日就把作坊搭建出来了。
把做土豆粉和米粉用到的东西搬进去，作坊就成了。
跟着叶蓁蓁一起来新民乐村的妇人们已经在凉皮作坊里做事了，赚着每日三十文的工钱，可后来过来的妇人还没事做。
趁着这个机会，叶蓁蓁便将她们安排到土豆粉和米粉的作坊里，负责将土豆切成小粒，将稻米淘净泡水。
至于磨浆的力气活，只能交给男人。
为了提高磨浆的速度，叶蓁蓁又买了好几个磨盘。
至于男工，当然也是选村子里最年轻力壮的。
男工女工之间还隔着一道门，为的就是男女大防。
两个作坊很快就运作起来了，当赵管事再一次代表秦老板来取货的时候，叶蓁蓁便将两种粉推荐了出去。
赵管事听说是新吃食，当下就各要了一千斤。
叶蓁蓁还是写了菜谱给他，“这些是土豆粉和米粉的菜谱，请赵管事带给秦老板。”
土豆粉和米粉的价格也不低，但是能不能卖得好，叶蓁蓁也没底，美食这种东西，真的说不准，哪怕是两口子，口味还有所不同呢。
不过，即便是心里没底，作坊也没有停下，还在继续做。
秦老板也没让她失望，十天后，赵老板又来了。
“这次要五千斤土豆粉和米粉。”赵管事说。
“土豆粉和米粉卖得怎么样？”叶蓁蓁问，居然一下子从一千斤加到了五千斤？
赵管事失笑，“叶小娘子，土豆粉和米粉当然卖得好啦，不然，怎么会加量呢？”
“我们掌柜拿到你的菜谱后，就决定在康宁府开一家新铺子，专门做土豆粉和米粉。”
叶蓁蓁一愣，没想到秦老板竟做出这样的决定。
“康宁府是各地到京城的必经之地。”赵管事解释，“而且，来往商贩也会在康宁府稍做休息后，再进京城。”
“你想啊，一斤土豆粉或者是米粉，能做出四份来，在康宁府这样的地方，一份卖个十文，那铺子的生意可好了。”
一份卖十文？那一斤就是四十文……
一斤土豆出二两干淀粉，但是加水后可以做出三斤土豆粉丝，可以做十二碗砂锅粉丝，能卖出一百二十文。
而她卖给秦老板……一斤土豆淀粉是三十文。
米粉，一斤米可以做两斤半的米粉，一斤米粉，秦老板赚四十文，而叶蓁蓁卖给她是十文钱一斤。
还是秦老板会赚钱啊……叶蓁蓁感叹。
可仔细想想，秦老板走南闯北的，人脉多，又有主意，赚钱也是应当的。
“这铺子才开了几日，那些土豆粉和米粉就卖光了。”
“现在一家铺子忙不过来，我家掌柜准备再开两家。”赵管事嘿嘿的笑着，“下个月还得加量，叶小娘子，你这可得多找些人做啊。”