其他人也开始洗面了,她们边揉边惊奇的互相看着。
大概小半个时辰以后,面团洗得只剩下一小块面筋了。
叶蓁蓁把这些面筋收集起来,她看着一小块的面筋突然有点犯愁……
一斤面粉手工制作大概可以出两斤左右的凉皮,但是却只能出三两面筋……
秦老板同样是要一千斤的货,凉皮制作只要五百斤面粉,但是一千斤面筋的话,需要三千斤面粉……
可是她昨天才定了一千五百斤面粉,直接少了一半呢,看来还得找时间去县里订货。
好在洗面得到的淀粉晒干可以保存很久,不然就浪费了。
洗面的水倒到大盆里沉淀,婶子们继续用水桶洗面。
眼看着也到了吃午饭的时间了,云明礼和云明非也带着孩子们回来了。
叶云平麻溜的从云明礼怀中下来,蹬蹬的跑到叶蓁蓁身边。
怎么说呢,云明礼到底也只是个半大的孩子,虽然抱孩子的手势还算正确,但是……
勒得太紧了,他都快喘不过气来了,好几次他扭捏着身子要挣脱,云明礼却抱得更紧了。
叶蓁蓁习惯性的抱起他,“怎么了?”
叶云平没说话,在旁人眼里,他是两岁的孩子,那就该有孩子的样子。
“蓁蓁,春花姐、巧儿姐,秀华,你们就别回去吃了,我早上多贴了好些个饼子,就在我家吃吧。”小兰拉着春花的手。
春花有些为难,巧儿和秀华还好,她可是带着两个小子呢。
叶蓁蓁看了看面粉,突然想到一种吃食。
她忙叫住要离开的姐妹,“各位婶子,你们都别回去吃了吧,我来做一种饼子,给大家尝尝。”
婶子们面面相觑,不知道该不该留,这一天可是三十文工钱呢,若是再留下吃饭……
他们看向春花和巧儿,她们是和叶蓁蓁关系最好的。
春花忙朝她们招手,“既然蓁蓁妹子都说了,那我们就尝尝吧。”
两锅猪皮冻已经熬得差不多了,叶蓁蓁将浓稠的汤舀出来放到水桶里,上面用干净的麻布盖着,提到小兰家的屋檐下晾着。
等到温度降下来,没有熬化的猪皮和满含胶原蛋白的汤汁就会凝固。
把大锅换下来,重新摆上小锅。
叶蓁蓁取来一盆面粉,然后加入开水,搅拌成散面团,再分次加入冷水,上手揉成光滑的面团。
醒面的半小时里,她拿了几个大土豆,又让叶荣福回家取了些青椒和香菜来。
将土豆和青椒切成细丝,炒了一大盆的青椒土豆丝。
菜炒好后,面也醒好了。
叶蓁蓁熟练的将面团揉搓成长条形,然后切成小面团,然后把小面团擀成薄饼。
她擀面皮的功夫比不上云丹萝,可现在大家都盯着她,云丹萝不能帮她。
擀出的薄饼十分薄,但是形状就……有些一言难尽了。
最后还是春花看不下去了,接过她手中的擀面杖。
叶蓁蓁把擀好的面饼放入锅中,小火烙制,两面烙到微黄就可以了。
一阵忙碌,叶蓁蓁烙出几十张薄饼,把那些面团都用光了才结束。
“这种饼呢叫春饼,应该是年节之后吃的,今天我们就尝尝鲜。”
叶蓁蓁拿起薄饼,然后夹了一筷子青椒土豆丝,再加一点香菜,卷起来展示给大家看。
春饼的吃法十分具有开放性,尤其是家庭自制版,喜欢卷什么就可以卷什么,当然爽脆的最佳,比如青椒土豆丝。
“就像我这样卷起来就可以吃了。”叶蓁蓁招呼着大家。
她卷了一个塞到叶云平手中。
大家学着她卷了一个,半信半疑的塞入口中。没想到……口感和味道都十分好吃。
面饼柔韧,很有劲道,中间的菜咸淡适中,脆软美味。
“好吃。”秀华擦去嘴角的汤汁,沾上汤汁的手指还在口中嘬了下。
叶蓁蓁卷饼的时候特意挑自己擀的薄饼……和春花擀的薄饼放在一起,她的实在是一点儿卖相都没有。
叶云平人小,吃的也少,吃了两三个就不再吃了。
其他孩子看了也不再吃了,可是他们的眼里明明透露出渴望。
“怎么了?”叶蓁蓁拿起薄饼递给离她最近的一个男孩子,“今天这薄饼管够,敞开了吃。”
孩子不敢接,弱弱的看向自己的娘。
原来这孩子是秀华家的,年龄和叶荣福现在差不多,七八岁的样子。
“接下吧。”秀华揉了揉儿子的脑袋,“谢谢蓁蓁婶子。”
叶蓁蓁的眉头微微一蹙,婶子……她这身体才十五岁哎……
不过,她和春花认了姐妹……按着这层关系,确实该叫婶子,罢了罢了……
“谢谢婶子。”男孩大大的眼睛里透出对叶蓁蓁的喜爱,小手接过薄饼,身子躲进秀华怀里。
秀华无奈的揽着他,替他卷了饼子,“哎,这孩子……胆子小。”
“你们也吃啊。”叶蓁蓁招呼着其他孩子。
叶荣福和云丹萝见那些孩子不好意思主动,便站起来一个个的分给他们。
“小荣和小萝也太懂事了。”有人称赞道。
叶荣福和云丹萝羞涩的笑笑,当面夸赞往往都是场面话。
吃过午饭,秀华和另外一个姐妹继续熬制猪皮冻,其他人则继续揉面洗面。
早上第一批洗面水中的淀粉已经沉淀在盆子最下面了,将上层微微浑浊的水倒了,就可以看到盆底一层淀粉。
将这些淀粉收集起来,放在院中晾晒,然后继续倒入洗面水静置沉淀。
大家一刻不停的做到傍晚,叶蓁蓁直接把今日的工钱结了。
回家的路上,大家议论的话题围着叶蓁蓁一家。
“以前没觉得,今天凑近了看,蓁蓁妹子和那三个孩子的模样还都挺好的。”有个婶子提到。
“就是黑了点。”她又惋惜的补充了一句。
“以前那云大志在的时候,三个孩子哪里有安身日子?偏还不让旁人帮衬。”有人附和她。
别说小荣和小平是云大志之前那个媳妇捡来的,就是小萝这个亲生的女儿也没过到好日子。
“他前面那个媳妇也不知道是哪里人,云大志突然把她带回来,然后说跑就跑了也很蹊跷。”
她们都没发现身后远远跟着的叶蓁蓁一家,这些话就这么传到了叶蓁蓁耳里。
“听说他们成亲的时候,那媳妇就有了身子。”
“别胡说。”有人呵斥,“这话可千万别在春花面前提。”